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Polpettone alla Fiorentina
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Mettere la mollica di pane in una terrina ed unire tanto latte quanto basta per ammorbidirla.
Tritare finissimo 50 grammi di crudo. Porre in un recipiente 70 grammi di carne magra di manzo macinata, il prosciutto e la mollica di pane ben strizzata dal latte, 2 uova intere, 50 grammi di parmigiano
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continua
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